◆初代　佐々木啓蔵
大阪　勇鮨の修行より戻り、現在の地（当時は鯖江市東小路町20-3番地）にて開業する。
のれん分けしていただき、その名前を現在も使用させて頂いております。
当時は、鯖江に陸軍の　第36連隊があり、休日になると面会の人が沢山鯖江駅に降り立ったのだそうです。 

◆二代　佐々木栄造
 旧制武生中学、福井師範学校(現在の福井大学教育学部)卒業後　南条中学校、武生第二中学校に奉職するも、家業継承のため職を辞し、大阪での修行の後、家業を継ぐ。 

◆三代　佐々木　孝
現在の店舗に新築。高校卒業後、大学に進学するが家業継承の為、２年終了後中退、大阪での２年の修行を終え家業を継ぐ。 

◆店舗改装