茹でがに
お客様のご要望に合わせて「茹で立て熱々の越前がに」をご提供。雄の越前がにでは、甲羅の中に旨みが凝縮された「かにスープ」がたっぷり。茹で立てでしか味わえません。
 
かに刺身
水槽に活きたかにをご用意し注文後「かに刺身」としてご提供。甲羅、かぶ、爪は焼いてご提供。
 
焼きがに
水槽に活きたかにをご用意し注文後「かに刺身」としてご提供。甲羅、かぶ、爪は焼いてご提供しますが、足を多めに焼くなどお客様のご要望に応じて調理致します。